小西天的佛 流沙河的沙

十一旅游大数据出炉,

可谓是遍地开花，花开各异。

延续“黑神话”的热度，隰县小西天成了十一最火的打卡地，佛像威严，众人嗟叹；

还有不少人去重温86版西游记的贵州取景地，作为剧版流沙河的拍摄地，安顺花江大峡谷就是其中的一站。“八戒大战流沙河，木叉奉法收悟净”，师徒小队就是在这里完成了队伍组建。

流沙河其实是作者的创作之河，“八百流沙界，三千弱水深”，形容河面上如有薄薄细沙。

不晓得吴承恩当年取名“流沙河”是不是因为到过贵州？看过烟云飘渺、粮如细沙、尝过美酒如醉，而后左手执杯，右手执笔，写下了这篇千古奇幻之文？

贵州以人美、以景深、更以酒香闻名世界。恰逢重阳之日，就到了贵州人的大日子。

重阳下的是什么沙？

重阳下的“沙”，可不是我们平时说的沙子，而是指“高粱”，其中尤以贵榜酱酒所选用的

仁怀市特产红缨子糯高粱最佳；此高粱，颗颗圆润饱满，圆小如沙，却能经得住酱酒工艺的反复蒸煮、翻糙，是酿造好酱酒的基础。高粱粒堆聚时宛如沙堆，在不断的翻挑中，粱如沙粒，倾泻而下，“下沙”便因此得名。

下沙如仙境，宛若在云间~

下沙过程，如诗如画，老师傅们会给高粱堆泼上占原料量50%左右的90℃以上的热水（称发粮水），边泼边拌，使堆积的原料吸水均匀。那汽热蒸腾的场面仿佛置身仙境。泼水后，师傅们还会加入上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，俗称母糟，为酒质奠定基石。

其后的蒸粮环节，老师傅们采用传统技法，上甑蒸煮，待高粱熟透后出甑，再次浇以热水，摊凉后加入尾酒调香。品温适宜时，再拌入大曲粉，堆集发酵，直至酒醅散发出香甜气息，便入窖进行长达一个月的发酵。期间，温度微妙变化，匠心与时间共同铸就了贵榜酱酒的独特韵味。

重阳下沙的酒，要喝！

重阳下沙不仅是对传统酿造工艺的继承，更是对自然环境的巧妙利用。民间认为，重阳节期间，阳气最旺盛，阴气最低落，被认为是除去污秽、净化空气的良辰吉日。此时下沙，有助于酱香型白酒原材料中的杂质和不纯物质淘洗净化，提高白酒的品质。同时，重阳时节，茅台镇地区的高粱正值成熟，水质清澈甘甜，为酿造优质酱香型白酒提供了最佳的环境。

传承千年正宗酱酒酿造工艺，只在重阳节下沙就有如此繁杂工序和讲究的贵榜酒，更应与家人共享一杯。登高望远思故人，共举贵榜迎佳业。有需要的小主记得私信“钰小礼”哦~